2026.02.10

淡水魚（如鯉魚、吳郭魚）的處理關鍵在於去除土味與黏液。購回後需立即清理，重點包括刮除全體魚鱗（特別是鰭邊）、去除鰓與內臟、徹底清洗腹腔內的血污與黑膜，並用冰鹽水稍微清洗黏液。處理時應注意安全，避免被魚鰭刺傷

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